[스크랩] 씨뺀 매실 예약 판매 합니다

안녕하세요.

요즘 날씨가 많이 더워졌어요.

이럴 땐 얼음 동동 띄운 매실차 한 잔 마시면 더위가 한방에 쓩~

그러다보니 싱그럽게 열린 초록 매실을 보면 괜시리 매실청을 담고 싶어지는 계절이기도

하지요.

매실차는 장내 해로운 균에 대한 살균력을 높여 녹차, 꿀차 등과 함께 체내 독소 배출에

좋은 식품으로 알려져 있습니다.

그러나 매실의 씨앗은 체내에 들어오면 청산(치사량 약 0.05g, 청산가리는 약 0.2g)으로

합성되는 독소 ‘아미그달린’을 함유하고 있지요.

 TV조선 ‘만물상’ 방송에서 이계호(61) 충남대학교 화학과 교수는  “매실청을

담근 기간만큼 매실 씨앗에서 독이 많이 우러나온다” 이어 “독성이 소량이지만 장기간

복용할 경우 임산부·소아·태아에 위험할 수 있다”고 경고했습니다.

이 교수는 “씨앗을 제거하지 않고 담근 매실청은 끓여서 섭취하거나 독소가 자연분해 되

도록 매실을 건져 1년 이상 보관한 뒤 섭취하는 것이 좋다. 그러나 되도록 가열해서 섭취

해야 한다”

아울러 “반드시 매실청을 담글 때 씨앗을 제거해야 한다”고 강조했습니다.

그런데 매실씨를 빼기가 여간 귀찮은 일이 아닐 수 없지요.

 

그래서 그 귀찮은 작업을 저희가 대신 했습니다.

 

 

미리 예약을 받아 시기에 맞추어 보내 드릴게요 .

늦은 시기에 작업을 한 매실은 물러 지는게 너무나 많이 나오더라고요 .

특히 장아찌 하시는 분들은  좀 더 일찍 주문 해주세요.그래야 먼저 받아보실 수 있습니다. 

 

매실 15kg에서 씨를 빼면 10kg정도 나옵니다.

1. 소금 물에 1시간 가량 담가 소독 하고 씨를 제거해 씻어 보냅니다 .

   소금 물에 담가 두었던거라 받으시면 색깔이 누렇게 변해 있습니다 .

   드시는 데에는 아무 이상 없어요.

 

2. 매실  받으시면 1:1로  매실과 설탕 담으시고 7일~10일 정도 지나면 액기스가 

    훙덩하니 나옵니다 .

   그 액기스를 따로 병에 옮겨 실온에 숙성 시키시면 맛있게 드실 수 있습니다.  

 

3.액기스를 따라내고 남은 매실에(10kg기준) 설탕 3~4kg을 더 첨가해 실온에 두셔도

  안물러져요.  .

  2,3번의 과정을 따라 하시면 액기스와 장아찌로 먹을 수 있습니다 .

 

4.매실장아찌만  담으실 분은  매실과 설탕을 1:1로  넣고 (매실 10kg기준) 소금 100g정

  도  넣으면 탱탱하고 아삭하니 맛있게 먹을 수 있습니다 .

  이것은  냉장고에 두셔야 안물러 집니다.

 

5.매실액기스만  담으시는 분은 매실과 설탕을 1:1로 담그면 됩니다  .

  숙성 시키고 건저낸  매실을 갈아서 김치 담글 때 조금씩 넣거나

  매실잼으로  활용하셔도 좋습니다 .

 

6.매실고  담으실 분은 매실만 삶아  건저내고 물만  고으시면 매실고가 됩니다 .

  속이 안좋으신 분들은 조금만 만들어 드셔 보세요 .

 

7.산야초 장아치 만들 때 소스에  매실액기스와 간장을 1:1로 하시면 됩니다 .

  이 두 가지로만 소스를 만들어도 아주 맛있게 오래두고 먹을 수 있습니다 .

넉넉하게  매실 효소 담아 두셨다가 맛있게 활용해 보세요 .

청매실 작업은  6월 5일  전후로 합니다

황매실  작업은 6월  25일 전후로 작업 합니다

늦게 주문 하시면 물러지는게 많이 나오니  장아치용은 일찍 주문  해주세요

항상 댓글이나  문자  하나 선택해   주문해주세요 .

댓글과 문자로 두번 주시면  제가 혼동해  두번 보내는 경우가 있답니다.

작업 하는시간에는  물과 매실을 만지고 있어  전화 받기가 어렵워요 .

 

 

통신 판매 2015-4870053-30-2-00007호

사업자 416-82-21211

가공 식품 영업허가 2014-05-17089호

농협 김성자 지리산 장궁 마을  351-0721-3013-43

핸드폰 010-6607-5182

 모든 상품은  택배비 포함

청매실 왕 . 특대 혼합   장아치용  10Kg 40.000원

청매실  특 .대 혼합 장아치용  10Kg 30.000 원

청매실 막작업  액기스용  10KG 25.000원

황매실도  청매실가격  동일 

 

씨뺀 매실 10Kg 83.000원

씨뺀 매실 5kg 53.000 원

 매실 장아치  담아서 드립니다

씨뺀매실  장아치   10Kg+ 설탕10kg +20kg 110000원

씨뺀매실  장아치   5Kg + 설탕 5kg +10kg  60.000 원

15년도 매실 장아치  아삭하니 맛있어요 

5kg  55.000원
 

 

 

 

 

 

 

 

                                                     
 

 씨뺀  청매실 장아치용

 

  남고 매실  사진입니다   황매라고도 합니다 작년  사진입니다

   씨뺀  남고  황 매실 입니다

 

 

15년도  매실 장아치

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출처 : 귀농 푸른세상

글쓴이 : 지리산 성자 (전남 구례) 원글보기

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